El frío, las lucecitas y el arbolito ya están a la orden del día y muchas personas ya estamos preparando nuestro menú navideño. Y es que si lo piensas, en realidad hay muchas opciones que pueden funcionar para que logres tener una gran cena navideña, como lo es por ejemplo el pollo, que es una carne sumamente versátil a la hora de cocinar.
Por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que 3 recetas que puedes hacer con pollo para la cena de Navidad. Lo creas o no, esto es posible, especialmente si tu presupuesto es limitado, porque es más fácil comprar un pollo, que un pavo o que un lomo de cerdo.
El pollo es una carne rica en proteínas, que es más económico que un pavo completo. Se puede cocinar de diversas maneras y dejarte un gran sabor de boca. Por eso es que aquí te vamos a dar algunas ideas para que las contemples en tu menú navideño, así que ¡toma nota!, porque sabemos que alguna de ellas te va a servir.
1. Pollo rostizado relleno
A falta de pavo, el pollo rostizado siempre viene a salvar el día y con uno de unos 2 kilogramos será más suficiente para que te alcance para ti y quizá unas 2 personas más. Afortunadamente no es muy complicado lograrlo y por eso es que aquí te dejamos la receta, que por cierto, puedes acompañar con cualquier guarnición, como ensalada.
Ingredientes
- 1 pollo de 2 kg
- 150 g de arroz
- 1/4 de cebolla
- 4-5 cm de zanahoria
- 1 salchicha fresca
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de pasas
- Sal
- Pimentón al gusto
- 2 hojas de laurel
- 8-10 granos de pimienta negra
- Aceite de oliva
¿Cómo se prepara?
- Quítale todas las plumitas que tenga, ya sea con un quemador o encendedor.
- Retira la glándula oxígea de pollo y luego hazle un masaje para que se aflojen las articulaciones.
- Enjuaga y seca con papel absorbente.
- Unta la sal y pimienta en todo el pollo con ayuda de aceite de oliva (interior y exterior)
- Al interior agrega orégano y ajo en polvo. Al terminar, deja reposar mínimo unas 2 horas y máximo 1 noche.
- En una cazuela, coloca el arroz a cocer con agua. Deja que hierva por unos 15 o 20 minutos, hasta que esté listo.
- Mientras, pica 1/4 de cebolla en cuadraditos; la zanahoria en cubitos y el diente de ajo en cuadritos pequeños.
- Pica la salchicha en trocitos .
- En una sartén, rehoga la cebolla con 2 cucharadas de aceite. Una vez acitronada, agrega la zanahoria y luego la salchicha. Cocina 2 o 3 minutos.
- Añade el ajo, mezcla y retira del fuego.
- Agrega el sofrito, un puñado de pasas a tu arroz ya listo; mezcla y rellena la cavidad del pollo. Al terminar, cierra la cavidad y el cuello con un palillo.
- Ata los muslitos y las alas.
- En un molde de aluminio coloca una taza de agua y coloca el pollo ahí.
- Precalienta el horno por 20 minutos y hornea a 180° 1 hora 45 minutos.
2. Pollo relleno de hierbas y frutas
Esta receta también es una opción deliciosa que debes probar. Lleva nueces, pasas y hierbas aromáticas.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 2.5 kg)
- 1 taza de pan rallado
- 1 manzana, pelada y cortada en cubos
- 1 pera, pelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de caldo de pollo
¿Cómo se prepara?
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezcla el pan rallado, manzana, pera, uvas pasas, nueces, perejil y tomillo. Sazona con sal y pimienta.
- Lava el pollo y sécalo con papel de cocina. Rellena el pollo con la mezcla de hierbas y frutas.
- Coloca el pollo en una fuente para horno y úntalo con la mantequilla derretida. Vierte el caldo de pollo en la fuente.
- Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que esté bien cocido. Rocía ocasionalmente con los jugos de cocción.
3. Pollo al horno con salsa de miel y mostaza
Esta otra opción también es exquisita. Es un poco más dulce que las dos anteriores, pero merece la pena intentarla. No necesitas conseguir tantos ingredientes complicados y el resultado es muy delicioso.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para decorar
¿Cómo se prepara?
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón pequeño, mezcla la miel, mostaza, salsa de soja, ajo picado, romero, sal y pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno y vierte la mezcla de miel y mostaza sobre ellas, asegurándote de cubrirlas bien.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
- Sirve el pollo con la salsa por encima y decora con rodajas de limón.
*gastrolabweb
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