Según argumenta la experta y autora del libro ‘La culpa engorda’, el problema no está en el plato. Está en la presión, en la exigencia y en una cultura que nos ha enseñado a desconfiar de nuestro cuerpo.
Vivimos en una sociedad donde hablar de comida es hablar de culpa, de juicios y de normas implícitas que, muchas veces, pesan más que el propio plato. Durante décadas se nos ha hecho creer que la solución a casi cualquier malestar corporal o emocional pasaba por ‘hacer una dieta’. Comer menos, controlar, y restringir. Sin embargo, cada vez más profesionales coinciden en que ese enfoque no solo no funciona a largo plazo, sino que empeora nuestra relación con la comida y con nuestro cuerpo. Y una de esas voces es la de Azahara Nieto, nutricionista especializada en conducta alimentaria.
En su libro ‘La culpa engorda’ (Ed. B), Azahara propone una mirada radicalmente distinta: dejar de hablar de calorías, dietas y ‘alimentos buenos o malos’ para empezar a entender la relación emocional, cultural y social que tenemos con la comida. “No quería hacer otro libro sobre hábitos saludables”, explica. “Me interesaba mucho más hablar de la relación con la comida, con el cuerpo y con la estructura social en la que vivimos”.
El problema no está en lo que comes
¿Y dónde está? En la forma en la que te relacionas con ello. Según explica la experta, no necesitamos otro libro de dietas, ni otro plan para ‘comer mejor’. Lo que necesitamos es cuestionarnos por qué comer nos genera tanta culpa. Por qué hablamos constantemente de si algo engorda, de si ‘nos lo hemos ganado’ o de si hay que compensar después. “Si considero que una pizza es algo malo, automáticamente me voy a sentir culpable por comerla”, explica. Vamos, que el lenguaje importa, y mucho más de lo que creemos.
La culpa no desaparece restringiendo alimentos, sino normalizándolos. Por eso, una de las claves para mejorar la relación con la comida no es eliminar aquello que tememos, sino exponernos a ello sin juicio. “Al principio incomoda, sí. Pero con el tiempo, la carga emocional se diluye y la comida deja de ser una amenaza”.
Comer no es solo nutrirse (y nunca lo ha sido)
Otro de los grandes errores de la cultura de la dieta es reducir la comida a su valor nutricional. “Comer no es solo ingerir nutrientes. Es placer, vínculo, tradición, cuidado y lenguaje emocional. Comemos cuando estamos aburridas, cuando celebramos, cuando queremos agradar o acompañar. Y eso no es un fallo del sistema, es parte de la experiencia humana”.
Desde esta mirada, hablar de ‘falta de voluntad’ o de ‘debilidad’ carece de sentido. “Especialmente en las mujeres, cuyos cuerpos cambian a lo largo del ciclo menstrual. Hay fases en las que tenemos más hambre y necesitamos más energía. No es un problema que haya que corregir, es información que el cuerpo nos da”.
Entonces, ¿qué sí ayuda?
Olvídate de las dietas. “Si quieres comenzar a comer saludable y cuidarte, lo que ayuda es revisar el lenguaje, dejar de clasificar los alimentos como buenos o malos, no premiarnos ni castigarnos con la comida y trabajar la aceptación corporal. También aprender a comer con atención, sin pantallas, sin prisas, escuchando la saciedad y disfrutando”.
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