En la cocina, las recetas y sus ingredientes se transmiten de generación en generación. Pero lo que a veces perdemos de vista es que, los orígenes de estos platos pueden ser milenarios. La civilización inca, por ejemplo, usaba en sus comidas una especia que llega hasta nuestros días con sus virtudes intactas: la maca.
Con propiedades que van desde mejorar el sistema inmune hasta ayudar en la regulación del azúcar en sangre la maca se suma silente a nuestras comidas con vagaje desconocido por muchos.
Maca: qué propiedades la convirtieron en la especia favorita de los Incas
La maca, también conocida como el ginseng peruano, era una presencia constante en la dieta del Imperio Inca. Proveniente de la planta Lepidium Meyenii, esta especia, que se asemeja al rábano en apariencia, se caracteriza por su raíz tuberculosa y su amplia gama de colores, que van desde el amarillo hasta el violeta, según confirma el sitio web El Español.
Originaria de los Andes centrales de Perú y Bolivia, la maca ha sido objeto de diversos estudios, entre ellos el realizado por el médico peruano Gustavo González, reconocido por la FAO en 2010.
Nutricionalmente, la maca es una potencia. Rica en carbohidratos, minerales como el potasio, calcio, sodio y hierro, así como en vitaminas del complejo B y vitamina C, esta especia esencial proporciona energía sostenida, fortalece el sistema inmunológico y protege la salud del corazón.
Con 292 calorías por cada 100 gramos, la maca es un alimento clave para mantener el equilibrio y vitalidad del organismo, siendo una opción valiosa para la salud y el bienestar general.
Beneficios de la maca
La maca es una fuente nutricional poderosa, y ofrece una serie de beneficios para la salud que la convierten en un ingrediente invaluable para el bienestar general:
- Combate de radicales libres: la maca ayuda a combatir los radicales libres, asociados con enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
- Mejora de la fertilidad: investigaciones sugieren que la maca puede mejorar la fertilidad gracias a que posee ciertos compuestos similares a la testosterona.
- Aumento del deseo sexual: estudios han demostrado un incremento significativo en el deseo sexual en hombres que consumen maca, especialmente en el tratamiento de la disfunción eréctil.
- Apoyo en problemas de salud femenina: históricamente utilizada para contrarrestar la anemia, la infertilidad y los desequilibrios hormonales en mujeres, la maca sigue siendo objeto de estudio para su efectividad durante la menopausia.
- Mejora en la diabetes: el consumo de maca andina se relaciona con mejoras en el metabolismo y la reducción de la insulina en personas propensas o afectadas por la diabetes.
- Energizante natural: estudios han demostrado que el consumo de extracto de maca puede mejorar el rendimiento en resistencia y energía después de solo dos semanas.
*cronista
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