El ponche navideño es una de las bebidas más tradicionales de las fiestas decembrinas en México. Su aroma, sabor y calidez de las frutas de temporada lo convierten en el acompañante perfecto para posadas y reuniones familiares durante la temporada decembrina.
Para quienes buscan preparar grandes cantidades sin gastar de más, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió una receta práctica, rendidora y económica que permite obtener hasta 10 litros de ponche con los ingredientes tradicionales.
Además de ser accesible, esta receta está pensada para aprovechar frutas de temporada y mantener el sabor clásico del ponche mexicano. A continuación, te compartimos la receta completa, paso a paso, tal como la recomienda Profeco, sigue leyendo para conocer todos los detalles.
Receta: Ponche navideño (10 litros)
Ingredientes
- ½ kg de manzana amarilla
- ½ kg de guayaba
- ½ kg de caña
- ½ kg de tejocote
- 1 puño de flor de jamaica
- 1 puño de tamarindo
- 2 clavos de olor
- 50 g de ciruela pasa
- ½ raja de canela grande
- 2 piloncillos claros, grandes
- Agua suficiente
Preparación
- Lava perfectamente toda la fruta y enjuaga los piloncillos.
- Corta las manzanas en 8 partes y retírales las semillas. Parte las guayabas en 4. Pela las cañas y córtalas en tiras.
- Pon a hervir ½ litro de agua; cuando suelte el hervor, apaga el fuego y agrega los tejocotes. Déjalos reposar.
- Tras 5 minutos, cuando la cáscara se haya inflado, pélalos en cuartos, pártelos a la mitad y retira las semillas.
- Pon a hervir 2 litros de agua y disuelve en ella los piloncillos.
- Pela el tamarindo, cuécelo en agua y, una vez cocido, aplástalo para retirar las semillas y obtener la pulpa.
- Enjuaga la flor de jamaica y hiérvela en agua para obtener el extracto.
- En una olla de gran capacidad, agrega la fruta, el agua con piloncillo, la pulpa de tamarindo, el extracto de jamaica, los clavos de olor, la canela y las ciruelas pasas.
- Añade más agua hasta casi llenar la olla. Tapa y deja hervir durante 15 minutos a fuego medio. Si es necesario, no cierres completamente la tapa.
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